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C’era anche la provincia agrigentina protagonista al Concorso Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria alla fiera Host Milano in porgramma dal 22 al 26 ottobre scorsi. All’interno del concorso si è tenuto il 2° Contest School Istituti Alberghieri d’Italia. Dopo una attenta selezione si sono confrontate 12 scuole provenienti da tutta Italia, con le proprie proposte gastronomiche “DESSERT A PIATTO PER RISTORAZIONE”. Medaglia d’oro per l’istituto “Giorgio Vasari” di un comune di Firenze ritirata dal giovane Andrea Tardugno, con lui una squadra di altri 4 ragazzi, assistiti e preparati dal docente Rosario Caruana, che oltre ad aver supervisionato l’intero progetto esecutivo, si è occupato della programmazione e dell’intero percorso formativo. Caruana di origine agrigentina , di Siculiana insegna all’istituto Giorgio Vasari di Firenze e ha saputo, attraverso l’innovazione e la ricerca del territorio, presentare la propria scuola davanti a una giuria formata dai massimi esponenti della pasticceria Italiana. Rosario Caruana, grazie alla sua lunga e prestigiosa carriera di Exsecutive chef ha saputo ben coniugare quest’ultima con quella di insegnante, creando la giusta sinergia e dando cosi grande opportunità formative ai suoi studenti. A comporre la giuria: Fabrizio Venditti, Claudia De Lorenzi , Ettore Autunno e Maurizio Santilli, quest’ultimo responsabile internazionale del comparto scuole. Grande entusiasmo e profondo riconoscimento da parte del dirigente scolastico Alessandro Papini che da sempre, avendone riconosciute le qualità, ha dato grande spazio di azione di Rosario Caruana. Ancora una volta, un siciliano si fa onore fuori dalla sua terra portando con sè tutto ciò che la terra ha dato, trasformando in questo caso tutto il suo lavoro, che è la storia della gastronomia siciliana in ricerca e innovazione riuscendo a creare sinergia con altri territori e altre culture gastronomiche. Rosario Caruana sta preparando un ulteriore Concorso Nazionale con la Federazione Cuochi, che si svolgerà a Treviso il prossimo 9 Novembre.